|
|
Mosselen In De Schelp Met Bier
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
een 40-tal mosselen - 4 eierdooiers - 1 flesje bruin bier (33 cl) - peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de mosselen in een bodempje water en schud geregeld de kookpot. Wanneer de mosselen allemaal open zijn, laat u ze uitlekken en afkoelen. Haal ze uit hun schelp en leg elke mossel in een halve schelp. Schik deze naast elkaar in een ovenschotel. Bereid de saus : klop de eierdooiers en doe ze in een recipient dat in een bain marie gezet is (ziedend water). Giet er heel langzaam en onder voortdurend kloppen het bier bij zodat u een schuimende massa verkrijgt. Kruid met peper en zout. Giet een lepel van deze saus over elke mosselschelp en zet de schotel enkele minuten onder de grill. .
|
|
|